ธุรกิจร้านกาแฟ การเปิดร้านกาแฟที่ต้องรู้
admin
ในยุคที่ร้านกาแฟมีอยู่ทุกหัวมุมถนน หลายคนที่อยากเริ่มต้นธุรกิจมักคิดว่าเพียงแค่มีเมล็ดกาแฟดี เครื่องชงกาแฟแพง และสูตรชงที่อร่อยก็สามารถประสบความสำเร็จได้ แต่ในความเป็นจริง ร้านกาแฟที่ขายแต่กาแฟอย่างเดียวมีโอกาสเจ๊งสูงมาก ทำไมการขายแค่กาแฟถึงไม่พอ? เรามาดูปัจจัยสำคัญที่ทำให้ร้านกาแฟต้องคิดมากกว่าการขายกาแฟเพียงอย่างเดียว 1. กาแฟมีต้นทุนสูง กำไรต่ำกว่าที่คิด ถึงแม้ราคาขายกาแฟหนึ่งแก้วจะดูมีกำไร เช่น ขายแก้วละ 50-100 บาท แต่ต้นทุนที่แท้จริงไม่ได้มีแค่เมล็ดกาแฟ เพราะยังต้องคำนึงถึงค่าเช่าร้าน ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าแรงพนักงาน และค่าการตลาด หากไม่มีสินค้าหรือบริการอื่นมาสนับสนุน ร้านกาแฟต้องขายจำนวนมากถึงจะอยู่รอด ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่าย 2. ลูกค้าไม่ได้ซื้อกาแฟทุกวัน ลูกค้าส่วนใหญ่ไม่ได้ดื่มกาแฟทุกวัน และต่อให้เป็นคอกาแฟก็อาจไม่ได้เข้าร้านเดิมซ้ำตลอดเวลา หากร้านไม่มีสินค้าหรือบริการอื่นที่ดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการบ่อยขึ้น…